사랑엄마의 음식이야기

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음식 이야기/야채 Vegetables 2011.01.14 06:59 by 사랑맘 Houstoun




남편이 1월 1일부터 10kg 지방을 제거하고 근육으로 몸을 다지겠다고 작심을 하고
다이어트 들어간지 벌써 14일이 되었답니다.

티모시 패리스라는 저자의 "The 4 Hour Body" 책을 접한뒤 작심을 하고 다이어트를 시작하더니
정말 울신랑 뽈록 나와있던 배가 그 동안 편편해졌답니다. ^^

남편의 다이어트에 맞으면서도 입맛에 좋은 메뉴를 짜고 궁리하고 개발하느라고
정신이 없는데 뭐 다른일들도 해야할 게 많아서 사랑엄마 블로깅을 어렵사리 겨우겨우 하고있답니다.

어제 저녁에는 항암효과도 크고 몸에 좋아 슈퍼 푸드에 들어가는 브로콜리하고 비슷한 과인
콜리플라워로 형형색색 무침을 만들었지요.

새우가 들어가서 단백질 공급이 되고 우리 입맛에 맞는 참기름과 마늘 다진 것이 들어가서
마치 나물을 먹는 듯하지만 콜리플라워의 아삭아삭함에 씹히는 맛이 있어서 오감이 즐거운 그런 무침이랍니다~

색깔이 참 곱지요?
요즘 남편 다이어트 덕분에 사랑엄마가 안사보던 야채를 이것저것 많이 사보네요.
혹시 이런 콜리플라워를 구하기 어려우시면 그냥 브로콜리로 만들어도 거의 똑같은 맛이 날겁니다~


브로콜리는 요즘 10대 슈퍼 푸드 중에 하나로서 세계가 인정하는 항암.장수 식품이라고 합니다~
브로콜리에는 위장병에 좋은 비타민 U가 풍부해 위장병의 명약이며
노화를 촉진시키는 활성산소를 중화시키고 항암 작용이 특출한 셀레늄이 풍부합니다.
레몬의 두 배의 비타민 C를 함유하고 있고 비타민 K가 풍부해 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아줍니다.
그래서 과가 비슷한 콜리플라워도 브로콜리와 같은 성분과 효과가 있어서
울신랑 다이어트와 영양공급에 훌륭한 식품이었다고 할 수 있겠지요. ^^











오늘의 요리는 어떻게 완성되었나 볼까요?

재료는 :  익힌 새우 250g, 흰색, 보라색, 노란색, 그리고 녹색의 콜리플라워 각각 1컵씩, 방울토마토 16개, 참기름 한 큰술, 다진마늘 1 작은 술 (또는 마늘 가루 1/2 작은술), 후추 조금, 통깨 조금, 콜리플라워 데칠 때 소금 조금



컬리플라워를 소금을 넣고 끌인 물에 넣어 콜리플라워를 새깔별로 살짝 데쳐줍니다.
(너무 오래 데치면 영양소 파괴됩니다)

보라색 콜리플라워만 색깔이 야간 블루 색깔로 변했고 나머지 애들은 색에 변화가 없습니다.
저는 냉동된 새우를 찬물에 해동한 후 바로 사용했습니다.




데쳐낸 콜리플라워와 새우를 접시에 예쁘게 놓고 절반으로 자른 방울토마토로 접시 주변을 돌려 장식합니다.




상에 내실때는 예쁘게 이렇게 내신 후 다진마늘, 참기름, 후추 그리고 통깨를
드시기 바로 전에 뿌려준 후 즉석에서 무쳐서 드시면 됩니다.
콜리플라워를 데칠 때 소금물에 데치기 때문에 따로 소금간은 안하셔도 됩니다.




양념을 넣고 조물조물 무쳐서 맛이들게 한 후 드시면 됩니다~






남편이 먹었던 저녁 식사 양입니다~

어때요?
너무나 간단하면서도 맛도 좋고 몸에도 좋은 멋진 요리가 탄생했지요?

손님초대상이나 야채 잘 안먹는 어린이들을 위한 반찬으로도 좋은 요리가 되지 않을까싶네요~




오늘도 즐겁고 복된 하루 되세요~


 








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  1. Favicon of http://shincne.tistory.com BlogIcon 칼촌댁  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일단 색깔이 예뻐서 감탄했어요.^^
    전 보라색 콜리플라워를 한번도 못봤네요. 색깔이 예뻐서 꼭 한번 사먹고 싶어요.
    콜리플라워가 의외로 포만감이 있더군요.
    요즘 제가 가장 사랑하는 야채랍니다.^^
    잘 보고 갑니다.

    2011.01.14 07:22 신고
  2. Favicon of http://lmpeter.tistory.com BlogIcon 아이엠피터  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 처음에는 무슨 사탕인줄 알았다는 ㅎㅎㅎ
    제 아내가 이렇게 해주면 저도 10킬로는 아니고 한 3킬로 정도 감량할 생각은 있어요 ㅋㅋ
    근데 저는 새우무침을 보면서 시원한 생맥주 안주가 생각나네요 ^^

    2011.01.14 07:28 신고
  3. Favicon of http://wonyoung1985 BlogIcon CAROL  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    부지런 하신 사랑맘님~~
    사랑맘님 정성에 다이어트는 반드시
    성공 하리라 생각 합니다
    화이팅 입니다

    2011.01.14 07:39 신고
  4. Favicon of http://1evergreen.tistory.com BlogIcon ♣에버그린♣  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    진짜 다이어트 성공 하실거 같습니다.

    2011.01.14 07:43 신고
  5. Favicon of http://rkfka27.tistory.com BlogIcon 담빛  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    색감이 아주 예쁘네요 +.+
    눈으로 먼저 한 입

    2011.01.14 07:53 신고
  6. Favicon of http://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예술입니다. 볼때마다 색감에 박수를 부군을 위한 정성에 화아팅을 보냅니다.

    2011.01.14 08:26 신고
  7. Favicon of http://thinkingpig.tistory.com BlogIcon 생각하는 돼지  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이렇게 맛있는 거 먹다가 식욕이 좋아져서 다시 살로 가는 것은 아닌지 ^^* ㅋ
    정성때문에라도 살 찌면 안될 것 같습니다^^*

    2011.01.14 08:43 신고
  8. Favicon of http://blog.daum.net/sun-pkj-noon/17943801 BlogIcon 짱똘이찌니  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹을려면 적당히 먹어야 하는데
    저렇게 맛나서 다이어트 안되겠어요
    폭식 할 듯..
    아고 부럽습니다. ㅠㅠ

    2011.01.14 08:59 신고
  9. Favicon of http://www.likewind.net BlogIcon 바람처럼~  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 이렇게 예쁜 음식이라면 마구 먹다가 더 찔거같아요 ^^

    2011.01.14 09:22 신고
  10. Favicon of http://jejuin.tistory.com BlogIcon 파르르   댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    엘리님..때문에...남편분이 정말 든든하겠습니다...ㅎ
    아고 부러워라...ㅎ

    아공 닉네임 착각했네요..하우스톤님...ㅎ
    두분이 헷갈려요..건이맘님 하고..ㅎ
    다시들어와 정정하고 갑니다..ㅋ

    2011.01.14 10:17 신고
  11. Favicon of http://yisunmin.tistory.com BlogIcon 선민아빠  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 색깔이 곱네요~~먹기에 아까울정도네요~ 이렇게 내조를 잘하시니 다이어트에 꼭 성공하실꺼에요~~

    2011.01.14 10:41 신고
  12. Favicon of http://www.cyworld.com/pjsjjanglove BlogIcon 영심이  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 벌써 13일이나 됐어요?

    그동안 보여주신 다이어트 메뉴가 ..먹기에도 좋고 맛도 좋아서 별다른 거부감 없이 다이어트가 가능할 것 같아요.

    저도 따라하고 싶은데.. 게을러서 꾸준히 못한다니까요 ^^;

    2011.01.14 11:49 신고
  13. Favicon of http://travel.plusblog.co.kr BlogIcon 이즈 군  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    색이 참 이쁘네요 ^^
    보기 좋은 음식이 맛도 좋겠지요 ^^

    2011.01.14 14:19 신고
  14. Favicon of http://netaquinas.tistory.com BlogIcon 화들짝  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    남편분께서 다이어트 성공하시면 일등공신은 누가 뭐래도 사랑맘님!!!

    2011.01.14 14:34 신고
  15. Favicon of http://hanee1977.tistory.com BlogIcon 직딩H  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    색감부터 진짜 맛나겠네요~~ ㅎㅎ
    지금 얼마나 감량이 되셨는지 궁금하네요~
    행복한 하루 되세요~

    2011.01.14 14:53 신고
  16. Favicon of http://blog.daum.net/99kathy BlogIcon 시카  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흠 사랑엄니 요리는 색감이 끝내준다니까요~~~
    ^^
    굿 데이~~~~^^

    2011.01.14 21:00 신고
  17. Favicon of http://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간來福  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보라색 콜리플라워도 있군요. 첨봐요. ㅎㅎ

    자꾸만 다예뜨 뽐뿌를.....ㅎㅎ

    2011.01.15 02:03 신고
  18. 제니엄마  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    테리는 지금 5일째 오물렛을 아침으로 먹고있어요
    어제까지는 햄 넣고 해주다가 오늘은 새우 넣고 했지요
    그리고 어제 저녁으로 사랑맘께서 올려주신 마늘 새우볶음 맛있게 먹었어요
    thank you ^^
    오늘도 즐거운 하루 보내세요 그리고 벌써 주말이네요
    즐겁고 알찬 주말도 보내시고요

    2011.01.15 02:35 신고
  19. Favicon of http://keumkijong.tistory.com BlogIcon 일곱가지 이론  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일단 눈으로 즐기고 ...
    먹으세요~ ㅎㅎ

    2011.01.15 02:53 신고
  20. Favicon of http://namaste202.tistory.com BlogIcon 无念自  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콜리플라워가 흰색만 있는게 아니었군요 -.-ㅋ

    다이어트도 맛있는거 먹으면서 하면 무지 즐겁겠어요 ^^ㅋ

    전 운동하면서 다이어트 할때 매번 달가슴살에 달걀삶은거 양상추 같은것만먹었는데 -.-ㅋ

    사랑맘님 부근께선 정말 행복하시겠어요 ^0^ㅋ

    2011.01.15 05:54 신고

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